En diciembre, las hortalizas en el Mercado Central de Buenos Aires tuvieron una merma en los precios en promedio del 28,9% en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) respecto del mes de noviembre, según informó el Centro de Economía Política Argentina (CEPA).

En el análisis por producto, se observó que durante diciembre todas las especies redujeron sus precios. La papa es la especie que refleja la mayor baja en sus precios 42,4%, seguido del tomate 29,0%, la batata 11,0%, la lechuga 2,5%, el zapallo 1,7% y la cebolla 0,7%. La variación interanual del segmento en 2024 asciende a 44,9%.

Tres especies superan 100% de variación interanual en sus precios ponderados: el zapallo un 336,8%, en segundo lugar, se ubica la lechuga 183,9% y por último la cebolla 101,3%.

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Sobre la caída del precio del tomate operadores y productores del MCBA, confirmaron que "se sembró mucha mercadería pero que el mercado está muy deprimido por la falta de consumo (...) lo que estiman es que se reduzca el volumen de mercadería para que incremente el precio, ya que este panorama y la falta de interés de la demanda, genera baja rentabilidad, algo que preocupa a los productores porque no llegan a cubrir los costos".

En cuanto a la fruta, en la revisión de los precios de las frutas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), el promedio mostró un aumento intermensual ponderado de 3,5%. El limón nuevamente fue la fruta que más aumentó durante diciembre, registrando un alza de 20,7%, seguido por la manzana, 2%; la naranja, 1,8%; por su parte, la única fruta que contrajo sus precios fue la banana, 5,5%.

En conjunto, las frutas presentaron un incremento en sus precios ponderados en el año 2024 de 79,6%. La fruta que destaca es el limón que acumula un aumento de 254%, muy por encima del IPC.

Supermercados: los precios cayeron solo 2,8% en diciembre

En diciembre, la hortaliza que en los supermercados registró un marcado aumento en sus precios corrientes fue nuevamente el tomate (+46,1%), seguido por la lechuga (+21,5%). La mayor baja la registra el zapallo (-35,1%), seguido por la papa (-25,3%), la cebolla (-26,8%), y, por último, la batata (-18,8%). El promedio de las 6 especies de este sector comercial tuvo una contracción en sus precios corrientes de 2,8% respecto del mes de noviembre.

Cuando se comparan estos precios en los supermercados, se pudo observar que, en la mayoría de las especies, existe una importante dispersión de precios entre los distintos supermercados.

Fuerte brecha entre los precios en el Mercado Central y los supermercados

Al examinar las brechas de precios entre el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y los supermercados durante el mes de diciembre, se destaca que el tomate exhibió un aumento en su brecha (196,6%), mientras que la batata acortó la misma hasta 21,7%.

La lechuga exhibe una variabilidad significativa en la brecha entre el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y los supermercados. El punto más alto se registró en mayo del 2023, alcanzando 643,6%. La papa registró la mayor brecha en octubre de 2023 con 240,8% y la batata en agosto de 2024 con 110,6%. En el mes de diciembre, podemos observar como la batata redujo su brecha en 14,6 p.p. mientras que la lechuga y la papa la aumentaron 63,1 p.p. y 48,7 p.p. respectivamente